xp4
plat principal
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 |  Sujet: Quel vin avec Le Tournedos Rossini ?  Dim 13 Avr - 16:17 | |
| voici donc mon accord :
j'ai accordé ce Tournedos Rossini avec un vin de pays 100% Syrah des caves de Tain ,pourquoi un vin de pays sur un plat si luxueux avec son foie gras allez vous me dire ?
et bien tout simplement parce que je défini ce vin de pays des collines Rhodaniennes comme une main ferme dans un gant de velour.
je ne voulais pas d'un vin trop puissant comme le médoc ou trop tannique comme les vins du sud ouest.
ce Syrah est a la fois trés souple en bouche pour laisser exprimer les aromes du foie gras tout en rajoutant une bonne structure tannique pour accompagner et relever le tournedos cuit a souhait.
il faut le boire a 15/16° , a cette condition l'accord sera parfais :cup:
Fiche organoleptique du vin :
http://patachoux.bbconcept.net/les-vins-f32/vin-de-pays-des-collines-rhodaniennes-t5482.htm#54737
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minimiloo
meilleur dessert
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| | Sujet: Re: Quel vin avec Le Tournedos Rossini ? Dim 13 Avr - 18:14 | |
| Superbe cet accord, merciii XP4  |
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