BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK

ou en traduction "Vin de mai".

C'est une boisson que nous préparons chaque année avec de l'asperule odorante.

Je me souviens de mes grands parents qui gardaient le Maitrank d'une année sur l'autre. Personnellement je trouve que le fait de vieillir ne lui réussit pas, et qu'il vaut mieux le boire jeune.

On peut très bien congeler l'aspérule, et s'en servir au fur et à mesure, lorsqu'on est "à court" de MAITRANK

Pour fabriquer du MAITRANK il faut utiliser :

- 1 litre d'EBLING (vin blanc)
- 1 verre de cognac
- 15 brins d'asperule
- 1 verre de porto blanc (certains remplacent par 1/2 verre de cointreau)
- 7 morceaux de sucre roux
- 1 orange
- 1 rondelle de citron (facultatif)
- 5 feuilles de cassis
- 1 baton de canelle

Pour préparer le maitrank, il suffit de couper l'orange en tranches, puis de mélanger tous les ingrédient dans un grand bocal de 2 litres (type bocal de stérilisation).

Fermer, et laisser macérer 2 jours
Puis filtrer et embouteiller.

Se sert en général bien frais, avec une rondelle de citron

Un apéro que je n'aime pas du tout ... eh oui ça arrive! lol!

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Photos Passion

Au hasard de nos balades

Pays de Charleroi

Et moi j'adore.... mais quand il est jeune...

Très bon le maitrank dans certaines recettes surtout pour les volailles blanche.

J'aime beaucoup le maitrank, c'est une boisson tellement parfumée ! Mais je ne connaissais pas cette plante, l'asperule !

... en hommage à Ernest.

3 litres de Rivaner luxembourgeois
1 bouteille de mousseux demi-sec
2 verres à goutte de triple sec (ou cointreau)
2 verres à goutte de cognac
24 morceaux de sucre
1 bâton de canelle
30 brins d'aspérule congelée

Laisser le tout massérer de 2 à 4 jours en fonction du goût que vous recherchez.

Servir très frais avec une rondelle d'orange.

Le truc du chef: congeler les rondelles d'orange !!
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Pioupiou...

Je vais tenter ta recette, et je te dirai laquelle je préfère

En réponse à qq commentaires lus, c'est tout à fait exact, le maitrank fabriqué AVEC de l'orange vieillit mal...

Vous pourrez constater dans ma recette ci-dessus que l'orange est remplacée par le triple sec et par un quartier ou une rondelle congelée au moment de le servir ! Ceci fait que la préparation reste très claire, ce qui facilite le filtrage et permet sans soucis une conservation d'une bonne année.

N'hésitez pas à essayer... vous en serez convaincu ;o)
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Pioupiou...

Piou-piou j'ai essayé ta recette... résultats dans 2,3 et 4 jours si nécessaire.
je suis allée me racheter un bidon, et cette fois-ci j'ai écrit en grand "pour maitrank, interdit d'utiliser pour autre chose"...
Il faut dire que chaque année mes "bidons" disparaissent.... dans le jardin Rolling Eyes

Une remarque : les chats ADORENT l'odeur de l'aspérule... ils tournent autour du bidon... boiraient bien une "lichette"...
Et mon fils a décrété qu'en faisant des mélanges pareils, je devais être une "sorcière" (gentil le fils) Laughing

j'ai donné la recette a ma belle soeur je pense que ça va lui plaire , elle fait beaucoup de mixture dans ce genre la

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Je dois dire que la recette de Piou-piou est excellente. cheers

Merci d'ailleurs piou-piou je te ramenerai ton embouteilleur la semaine prochaine... Ca y est... C'est fait... Et j'ai utilisé ton "truc" pour les bouchons, ca a été tout seul...

quel truc?
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les tremper dans de l'alcool avant l'embouteillage

Et au fait :

à la votre !!!

merci a la tienne aussi , et remet la mienne hic!! zé tout bu!

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excellent

Je voulais simplement montrer que piou piou avait raison, avec sa recette, le maitrank garde la belle couleur de vin blanc.