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xp4
plat principal
Age : 35
Inscrit le : 27 Avr 2006
Messages : 3337
Localisation : Champeix au milieu des volcans d'auvergne
 |  Sujet: Frènette  Jeu 27 Mar - 14:13 | |
| Frènette
Pour 5 litres
*chicorée en grain
*20 g environ feuilles de chene
*5 litres d'eau
*250 g de sucre
*jus de citron
*levure de boulanger ou biere
aprés avoir cueilli les feuilles de fréne au printemps/début d'été , mettre la chicorée et les feuillesde frènes dans 2.5 litres d'eau et faire une décoction pendant environ 1/2 heure puis filtrer.
Ensuite dans un grand pot mettre le sucre et décoction avec quelques gouttes de citron.
compléter avec les 2.5 litres d'eau restant puis ajouter la levure ( dissoudre préalablement dans un bol ) puis laisser fermenter 5 a 10 jours a température ambiante.
Au terme de la fermentation mettre en bouteille lourde( type champagne ou biere capsule comme la fisher originale)et capsulé avec un bouchon résistant a la préssion.
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claudine
Age : 38
Inscrit le : 04 Avr 2006
Messages : 12763
Localisation : Overbouc-sur-mer
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 15:33 | |
| des feuilles de chênes ou de la feuille de chêne ?
Ca fait une grosse différence...
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pizzaiolo fou
Age : 44
Inscrit le : 27 Fév 2006
Messages : 15292
Localisation : Rêves - Belgique
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 15:51 | |
| Cela doit être puissant en tout cas 
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Lou pèis vou nada tres coup, à la mar, à la sartan e au vèntre.
Le poisson veut nager trois fois, dans la mer, dans la poële et dans le ventre. |
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Hinddia
Age : 25
Inscrit le : 14 Fév 2007
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Localisation : Belgique, Bruxelles
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 16:32 | |
| | Ca a quel gout??? |
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xp4
plat principal
Age : 35
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Localisation : Champeix au milieu des volcans d'auvergne
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 17:21 | |
| | claudine a écrit: | des feuilles de chênes ou de la feuille de chêne ?
Ca fait une grosse différence... |
je vois pas la difference
ça un gout particulier , c pas trés définissable en terme d'arome , c spécial sans etre fort en gout .....
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Hinddia
Age : 25
Inscrit le : 14 Fév 2007
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Localisation : Belgique, Bruxelles
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 17:40 | |
| Jamais bu! Il va falloir que je dégote une bouteille de dernière les fagots!!! Pour pas mourir idiote  |
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xp4
plat principal
Age : 35
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Localisation : Champeix au milieu des volcans d'auvergne
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 17:43 | |
| c fait maison Hinndia 
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minimiloo
meilleur dessert
Age : 34
Inscrit le : 13 Sep 2007
Messages : 5810
Localisation : Chocolaland
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 17:57 | |
| | xp4 a écrit: | | claudine a écrit: | des feuilles de chênes ou de la feuille de chêne ?
Ca fait une grosse différence... |
je vois pas la difference
ça un gout particulier , c pas trés définissable en terme d'arome , c spécial sans etre fort en gout ..... |
Alors entre les feuilles de chênes et la feuille de chêne...
La différence c'est qu'il y en a une des deux qui ressemble à ça... 
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claudine
Age : 38
Inscrit le : 04 Avr 2006
Messages : 12763
Localisation : Overbouc-sur-mer
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 18:14 | |
|  exactement
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xp4
plat principal
Age : 35
Inscrit le : 27 Avr 2006
Messages : 3337
Localisation : Champeix au milieu des volcans d'auvergne
| | Sujet: Re: Frènette Jeu 27 Mar - 18:27 | |
| tu parle de la salade j'avais pas capté , non il s'agit bien de la feuille du chene
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