PAT A CHOUX

Pour 8 personnes
8 morceaux de gigot d'agneau raccourci
8 morceaux de collier d'agneau
500 g de dattes dénoyautées
200 g d'amandes mondées
100 g de graines de sésame
1 c à s de miel
huile
sel et poivre
1 c à c de safran
3 c à s de cannelle
2 c à s de miel
1 c à c de safran
1 c à c de cumin en poudre
2 oignons moyens hâchés
1 c à s de corandre frais
le jus d'1 demi citron

Dans une cocotte, faire revenir la viande et l'oignon jusqu'à ce que les morceaux soient dorés
Les réserver
Faire un fond de sauce avec les épices et le jus de la viande en remuant pendant quelques minutes.
Ajouter le miel et bien mélanger aux épices
Ajouter les dattes et les enrober du mélange, laisser cuire une dizaine de minutes et lorsque les dattes commencent à caraméliser:

Remettre la viande, remuer le tout délicatement
Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre
couvrir la cocotte et baisser le feu
Laisser mijoter lentement pendant 1 bonne heure jusqu'à ce que la viande soit bien fondante
mettre le sésame et les amandes à grillées dans une poële sèche et à ajouter au moment de servir, ainsi que les poix chiches (2 c à s )

En variante, on peut mettre fond de sauce et viande dans une cocotte en terre cuite et cuire au four.
Ajouter un peu d'eau pour que le plat ne soit pas sec.
Ils ont tout mangé!!!!

Hmmmm je repasserais bien à table moâ !!!

Merci pour ta recette, Djamil !!! Wink

oui mais j'ai oublié de marquer qu'il fallait griller le sésame et les amandes puis les rajouter au plat au moment de servir. De plus, j'ai ajouter aussi mais c'est facultatif, une poignée de poix chiches.

Ok merci pour les précisions Wink

ça donne vraiment envie

Et avec les photos... encore plus
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C'est vraiment Divin ta recette Djamil

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Ou il y a de la Hyène il n'y a pas de plaisir

merci, à tous, sachez que tout le monde a léché son assiette, il ne restait plus rien!!!

Age : 52 Inscrit le : 01 Nov 2006 Messages : 770

Avec tout le respect que je te dois Djamil, j'aurais plutôt mis cette recette dans "plat complet". Car dattes, amandes, agneau, etc. ca ne fait pas très régime.

je suis assez de l'avis de tiago. Pas très light comme recette
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et hop une recette pour ma belle soeur merci
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non pas light certes, mais on se met à la diète ensuite! ça vaut bien certaines recettes portugaises, non?

ce que je voulais dire Djamil c'est : verrais tu un inconvénient à ce que je mette ce magnifique plat dans "plat complet" ? il m'y semblerait plus à sa place.
Bien loin de moi l'idée de critiquer ce plat qui me semble fantastique, mais je pense qu'il aurait plus d'adepte dans l'autre rubrique (puisque nous ne sommes qu'un nombre restreint d'adeptes du régime)
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mais oui ma cloclo, tu as raison et ne crois pas que je sois vexé par les remarques très justes et pertinentes. C'est en effet un plat très riche qu'il ne faut pas faire tout le temps, mais il est délicieux.