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 Les PUNCHS

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claudine
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MessageSujet: Les PUNCHS   Lun 10 Avr 2006 - 16:12

Toutes des recettes que m'a communiqué une amie martiniquaise.

Punch des îles 12 PERSONNES - A PREPARER LA VEILLE

1 bouteille de vin blanc sec, 1 bouteille de champagne
2 verres de rhum
le jus de 10 oranges, le jus de 2 citrons
2 oranges, 1 pamplemousse
1 boîte d'ananas en morceaux

Dans un grand saladier, mélangez le vin, le champagne, le rhum, les jus des oranges et des citrons. Pelez les oranges et le pamplemousse en enlevant toutes les peaux. Coupez en rondelles.
Versez-les dans le saladier ainsi que les ananas en morceaux et le sirop de la boîte. Mettez au réfrigérateur et ajoutez des glaçons 1/4 d'heure avant de servir.


Punch Fruits de la passion -

1 litre de rhum blanc guadeloupe ou martinique
8 maracudja ( fruit de la passion) ridés, ils sont mûrs
150 g de sucre roux
1 gousse de vanille bien pleine (les mieux :la réunion ou le must tahiti !)
zeste de 2 citrons verts
gros bocal de 2 l

dans un grand saladier coupez les fruits en 2 .
videz la pulpe, ajoutez les zestes, le sucre, la gousse de vanille fendue en deux en raclant les graines , le rhum
remuer transvasez dans des bouteilles ou des bocaux fermant hermétiquement
laisser macérer 3 semaines au soleil , même sur balcon !
filtrer et consommer, se conserve plusieurs mois …..

pour servir, si c’est trop fort pour certains, on peut rajouter jus de fruits !


PUNCH TRADITIONNEL

Mélangez :
1 l de jus de citron vert frais pressé
1 l de rhum blanc
1 l de sirop de gingembre FROID
une fois le mélange effectué, goûtez et rectifiez si besoin


PUNCH COCO MAISON
5 boites de lait de coco (JAJA) (lait coco non sucré)
1 grosse boite de lait concentré sucré nestlé 1kg
1 litre ¾ rhum, zeste 1 citron vert
1/3 sirop d’orgeat
mettre le lait de coco dans récipient profond avec zeste de citron, cannelle, muscade.
Chauffer au bain-marie avec le rhum. Laisser refroidir, ajouter 1 cuil à café d’amande amère et ½ flacon vanille liquide
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minimiloo

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MessageSujet: Re: Les PUNCHS   Mar 10 Juin 2008 - 15:55

SUPERBE cheers

Je vais noter toutes ces recettes et les garder en lieu sûr

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pizzaiolo fou
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MessageSujet: Re: Les PUNCHS   Mar 10 Juin 2008 - 16:35

Jamais trouver du sirop de gingembre Crying or Very sad

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minimiloo

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MessageSujet: Re: Les PUNCHS   Mar 10 Juin 2008 - 17:21

pizzaiolo fou a écrit:
Jamais trouver du sirop de gingembre Crying or Very sad

Pourtant j'imagine que tu as bien cherché !? scratch


Et tu ne peux pas le fabriquer toi même ???????? Rolling Eyes
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pizzaiolo fou
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MessageSujet: Re: Les PUNCHS   Mar 10 Juin 2008 - 17:28

J'ai pô dix milles mains affraid

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minimiloo

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MessageSujet: Re: Les PUNCHS   Mar 10 Juin 2008 - 17:34

Embarassed Désolée Embarassed
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claudine
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MessageSujet: Re: Les PUNCHS   Mar 10 Juin 2008 - 19:22

pizzaiolo fou a écrit:
Jamais trouver du sirop de gingembre Crying or Very sad

Tu n'as pas vraiment cherché à mon humble avis

http://www.bienmanger.com/1F1949_Sirop_Gingembre.html

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On cuisine comme des pros sur le nouveau PIPOCA, venez voir les recettes de Baptiste ca lui fera plaisir si vous lui laissez un petit commentaire
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pizzaiolo fou
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MessageSujet: Re: Les PUNCHS   Mer 11 Juin 2008 - 10:32

C'est une mine d'or que cette adresse

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