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 BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK

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claudine
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MessageSujet: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mar 18 Avr 2006 - 14:59

ou en traduction "Vin de mai".

C'est une boisson que nous préparons chaque année avec de l'asperule odorante.



Je me souviens de mes grands parents qui gardaient le Maitrank d'une année sur l'autre. Personnellement je trouve que le fait de vieillir ne lui réussit pas, et qu'il vaut mieux le boire jeune.

On peut très bien congeler l'aspérule, et s'en servir au fur et à mesure, lorsqu'on est "à court" de MAITRANK


Pour fabriquer du MAITRANK il faut utiliser :

- 1 litre d'EBLING (vin blanc)
- 1 verre de cognac
- 15 brins d'asperule
- 1 verre de porto blanc (certains remplacent par 1/2 verre de cointreau)
- 7 morceaux de sucre roux
- 1 orange
- 1 rondelle de citron (facultatif)
- 5 feuilles de cassis
- 1 baton de canelle


Pour préparer le maitrank, il suffit de couper l'orange en tranches, puis de mélanger tous les ingrédient dans un grand bocal de 2 litres (type bocal de stérilisation).

Fermer, et laisser macérer 2 jours
Puis filtrer et embouteiller.

Se sert en général bien frais, avec une rondelle de citron
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chris

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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mar 18 Avr 2006 - 15:06

Un apéro que je n'aime pas du tout ... eh oui ça arrive! lol!
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claudine
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mar 18 Avr 2006 - 19:16

Et moi j'adore.... mais quand il est jeune...
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pizzaiolo fou
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Lun 24 Avr 2006 - 16:24

Très bon le maitrank dans certaines recettes surtout pour les volailles blanche.
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Scouby
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Sam 29 Avr 2006 - 18:33

J'aime beaucoup le maitrank, c'est une boisson tellement parfumée ! Mais je ne connaissais pas cette plante, l'asperule !
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MessageSujet: Ma recette du maitrank   Mer 10 Mai 2006 - 11:36

... en hommage à Ernest.

3 litres de Rivaner luxembourgeois
1 bouteille de mousseux demi-sec
2 verres à goutte de triple sec (ou cointreau)
2 verres à goutte de cognac
24 morceaux de sucre
1 bâton de canelle
30 brins d'aspérule congelée

Laisser le tout massérer de 2 à 4 jours en fonction du goût que vous recherchez.

Servir très frais avec une rondelle d'orange.

Le truc du chef: congeler les rondelles d'orange !!
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claudine
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mer 10 Mai 2006 - 11:40

Je vais tenter ta recette, et je te dirai laquelle je préfère
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MessageSujet: Vieillissement   Mer 10 Mai 2006 - 11:46

En réponse à qq commentaires lus, c'est tout à fait exact, le maitrank fabriqué AVEC de l'orange vieillit mal...

Vous pourrez constater dans ma recette ci-dessus que l'orange est remplacée par le triple sec et par un quartier ou une rondelle congelée au moment de le servir ! Ceci fait que la préparation reste très claire, ce qui facilite le filtrage et permet sans soucis une conservation d'une bonne année.

N'hésitez pas à essayer... vous en serez convaincu ;o)
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claudine
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Jeu 18 Mai 2006 - 7:31

Piou-piou j'ai essayé ta recette... résultats dans 2,3 et 4 jours si nécessaire.
je suis allée me racheter un bidon, et cette fois-ci j'ai écrit en grand "pour maitrank, interdit d'utiliser pour autre chose"...
Il faut dire que chaque année mes "bidons" disparaissent.... dans le jardin Rolling Eyes

Une remarque : les chats ADORENT l'odeur de l'aspérule... ils tournent autour du bidon... boiraient bien une "lichette"...
Et mon fils a décrété qu'en faisant des mélanges pareils, je devais être une "sorcière" (gentil le fils) Laughing
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xp4
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Dim 21 Mai 2006 - 14:28

j'ai donné la recette a ma belle soeur je pense que ça va lui plaire , elle fait beaucoup de mixture dans ce genre la
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claudine
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Dim 21 Mai 2006 - 14:59

Je dois dire que la recette de Piou-piou est excellente. cheers
Merci d'ailleurs piou-piou je te ramenerai ton embouteilleur la semaine prochaine... Ca y est... C'est fait... Et j'ai utilisé ton "truc" pour les bouchons, ca a été tout seul...
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Dim 21 Mai 2006 - 15:25

quel truc?
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Dim 21 Mai 2006 - 16:08

les tremper dans de l'alcool avant l'embouteillage

Et au fait :

à la votre !!!

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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Dim 21 Mai 2006 - 17:05

merci a la tienne aussi , et remet la mienne hic!! zé tout bu!

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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Dim 21 Mai 2006 - 17:29

lol! excellent

Je voulais simplement montrer que piou piou avait raison, avec sa recette, le maitrank garde la belle couleur de vin blanc.
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pizzaiolo fou
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Lun 22 Mai 2006 - 10:42

Et moi ce week-end au marcher j'ai racheter une absinthe bounce
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Lun 22 Mai 2006 - 18:15

c interdit en france l'absinthe me semble t'il?
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Lun 22 Mai 2006 - 18:43

On en retrouve je crois...
en tout cas dans les zones frontalières
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Lun 22 Mai 2006 - 19:01

en espagne c sur en tout cas Exclamation
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mar 23 Mai 2006 - 10:10

Depuis 2005 la distillation de l'absinthe est à nouveau autorisée en Suisse. bounce
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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mer 28 Mar 2007 - 10:17

Un superbe Maitrank Wink


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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mer 28 Mar 2007 - 11:19

On se demande bien où tu as été le trouver celui là Wink

Il t'a plu ? c'est la recette de pioupiou, maintenant je ne jure plus que par cette recette, qui se conserve bien mieux que celle que je faisais traditionnellement

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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mer 28 Mar 2007 - 11:46

Un pur régal, un délice je me demande presque si je préffere pas cela a du

Faut pas pousser quand même lol!

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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mer 28 Mar 2007 - 11:50

En plus t'as vu la zoli nétiquette fabrication maizon

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MessageSujet: Re: BELGIQUE (ARLON) - MAITRANK   Mer 28 Mar 2007 - 12:10

Oui superbe, et en principe demain tu reçois cela


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