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 Faites sauter les bouchons

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claudine
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MessageSujet: Faites sauter les bouchons   Lun 7 Mai 2007 - 16:23

Petite question.
Hier nous sommes allés dans la famille en Meuse, et mon cousin me disait qu'il avait ramené tout un lot de bordeau blanc car les bouchons "poussaient" vers l'extérieur, et que le vin était visiblement en train de refermenter en bouteille.

Qu'est ce qui peut expliquer cela ?
Est ce que cela arrive souvent ?

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MessageSujet: Re: Faites sauter les bouchons   Lun 7 Mai 2007 - 17:04

Ca arrive, pour tout type de vin y compris le cidre.
A l'origine, une deuxième fermentation en bouteille due à une négligence du viticulteur dans la première fermentation en cuve ou un choc thermique important, éventuellement lors du transport.

Astuces du jour :
Pour que le bouchon ne saute pas, mettre trois feuilles de journal sur les bouteilles tenues debout (process de la pression atmosphérique),
pour retirer la fermentation, secouer la bouteille comme un orangina ou avec un vacuvin (bouchon qui retire l'air), pomper, pomper jusqu'à ce qu'il ne mousse plus.
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claudine
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MessageSujet: Re: Faites sauter les bouchons   Lun 7 Mai 2007 - 20:03

le plus simple étant souvent de prévenir le viticulteur, car s'est souvent tout un lot qui est dans cet état.
Là le viticulteur les a dédommagé en leur en renvoyant gratuitement.

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Zzyzx

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MessageSujet: Re: Faites sauter les bouchons   Dim 13 Mai 2007 - 10:43

geste commercial. cool
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claudine
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MessageSujet: Re: Faites sauter les bouchons   Dim 13 Mai 2007 - 10:45

je crois qu'il n'avait pas le choix.
Il avait vendu en grande quantité, et toutes les bouteilles étaient en train de fermenter et de perdre leur bouchon.
Refuser d'échanger = perdre une sacrée clientèle qui commande chaque année.

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MessageSujet: Re: Faites sauter les bouchons   Dim 13 Mai 2007 - 11:06

logique....
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MessageSujet: Re: Faites sauter les bouchons   

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