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 Comment conserver un vin débouché ?

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AuteurMessage
claudine
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Féminin Nombre de messages : 15291
Localisation : Overbouc-sur-mer
Date d'inscription : 04/04/2006

MessageSujet: Comment conserver un vin débouché ?   Dim 13 Mai 2007 - 14:36

Lorsqu'on ouvre une bonne bouteille, et qu'on est seul à en boire, plutôt que de la perte, ou de la boire en un seul repas.

Quels sont les systèmes qui permettent de la conserver pour un autre repas sans que le goût en soit altéré ?

_________________
On cuisine comme des pros sur le nouveau PIPOCA, venez voir les recettes de Baptiste ca lui fera plaisir si vous lui laissez un petit commentaire
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xp4
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Masculin Nombre de messages : 3322
Localisation : Champeix au milieu des volcans d'auvergne
Date d'inscription : 27/04/2006

MessageSujet: Re: Comment conserver un vin débouché ?   Dim 13 Mai 2007 - 19:54

cela dépend si il est rouge , blanc ou rosé .
je dirais que l'idéale pour le rouge c de le transférer dans une bouteille plus petite, la regle est simple moins tu as d'air plus tu réduit le risque d'oxydation du vin.
a défaut , j'utilise un bouchon avec un systeme de pompe qui fait le vide d'air .
il faut faut aussi placer la bouteille dans le bas de la porte du refregirateur , plus la température est haute plus le vin fini de s'oxyder, le blanc et le rosé se conserve plus facilement au frigo.
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Masculin Nombre de messages : 2373
Localisation : Lorraine
Date d'inscription : 25/10/2006

MessageSujet: Re: Comment conserver un vin débouché ?   Dim 13 Mai 2007 - 22:33

On peux aussi le conserver a 37,5
aucun risque d'oxydation si on parle pas trop ....Embarassed
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MessageSujet: Re: Comment conserver un vin débouché ?   

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Comment conserver un vin débouché ?
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