Acidifier un vin ?

Si un vin est trop mou ou pas suffisament charpenté, est ce que le vigneron dispose de possibilités pour l'acidifier ?

Dans ce cas qu'ajoutent t'il au vin pour le rendre plus acide ?

Est ce un procédé fort utilisé en France ? Est ce réglementé ?

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je fais un

du sujet, j'aurais bien aimé que XP4 ou autre spécialiste réponde à ma question.

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Xp4 ont attend ta réponse

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Le soleil a tant fait l'amour à la mer, qu'ils ont fini par enfanter la Corse, Antoine de Saint-Exupéry

» mon hortensia