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 Liqueur de groseilles

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AuteurMessage
claudine
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Féminin Nombre de messages : 15291
Localisation : Overbouc-sur-mer
Date d'inscription : 04/04/2006

MessageSujet: Liqueur de groseilles   Lun 15 Mai 2006 - 7:40

On pourrait imaginer que la recette est la même que pour les cassis...
Et bien non, pas tout à fait.

ingrédients :
- on compte 500 Gr de groseille par 1/2 L d'alcool blanc, mais à 90%
- 15 cl d'eau
- 350 gr de sucre.

1) retirer les grappes des groseilles, puis les laver et les sécher soigneusement. Les placer dans un bocal, et verser l'alcool dessus. Laisser macérer 60 jours. Vous pouvez remuer le bocal de temps en temps mais très délicatement.

2) au bout de ce temps, filtrer le mélange. Attention, si vous appuyez sur les groseilles, le liquide recueilli sera trouble. Préférez le filtrage doux.

3) Faire un sirop en mélangeant les 350 gr de sucre aux 15 cl d'eau. Le laisser refroidir, puis ajouter à l'alcool, et mettre en bouteilles.
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