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 LORRAINE - Liqueur de Mirabelles

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claudine
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Féminin Nombre de messages : 15291
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Date d'inscription : 04/04/2006

MessageSujet: LORRAINE - Liqueur de Mirabelles   Lun 10 Avr 2006 - 16:08

Liqueur de mirabelles

300 gr de mirabelle
1 litre d'alcool nature pour fruit (à 90 °)
1 Litre d'eau de vie de mirabelle
150 cl de sirop de sucre
5 baies de coriandre
2 c à c de cannelle
2 clous de girofle

Faire macérer les mirabelles ouvertes en 2 dans de l'alcool à 90 °C.
garder les noyaux, les broyer et les ajouter ainsi que l'amande qui est à l'intérieur aux mirabelles. Laisser reposer 10 jours.

Au bout de ce temps, filtrer le mélange, et ajouter l'eau de vie de mirabelle. Le sucre et les coriandre, cannelle et clous de girofle.
Laisser macérer 1 mois en remuant régulièrement, puis au bout de ce temps, filtrer.
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