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 Verrines chocolat-orange

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minimiloo

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MessageSujet: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 15:36

Parceque j'ai des adeptes de l'association chocolat / orange à la maison,
j'ai essayé de trouver une idée rapide et pas trop difficile à réaliser
( bah oui c'est pas encore la forme olympique Crying or Very sad )

Donc voici une idée pour des petites gourmandises =

Quelques Speculoos
1 orange
des épices ( Cannelle, Gingembre, Poivre noir moulu ... )
Du sucre roux
13 carrés de chocolat noir
1 brick de crème liquide entière
1 cc de cacao amer ( si on veut que ça soit fort en cacao Wink )

J'ai d'abord écrabouillé des speculoos au rouleau à pâtisserie,
et zou réservé dans un bol.

Ensuite j'ai fait compoté une orange tranchée en tout petits bouts
dans 1 cs de sucre roux et j'ai saupoudré le fruit d'épices
( un tour de moulin à poivre, cannelle et gingembre comme on veut... )
et reZou réservé dans un autre bol.

Ensuite préparé la crème au chocolat selon la recette du Chef Jacques Thorel ,
en versant d'abord de l'eau au fond de ma casserole pour ne pas que la crème accroche en bouillonnant,
et puis en versant la crème dans la casserole.
Bref on porte à ébullition et hops ! on retire du feu pour rajouter le chocolat cassé en morceaux Very Happy
On rajoute la cuillère de cacao amer en remuant énergiquement au fouet pour avoir une crème bien lisse.

Ensuite on dresse dans les petits verres =
1. une couche de Speculoos écrabouillés
2. une couche d'orange-épicée-compotée
3. la crème au chocolat par dessus tout

On décore avec une orangette confite si on veut Cool



Au frigo pendant 2 heures ( là est le HIC de la recette )
sous film ou sous cloche
pour éviter que la crème prenne des odeurs scratch
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minimiloo

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 15:37

Comme j'adore cuisiner le soir,
mes photos sont toujours horriblement sombres affraid



... Voici donc les verrines en groupe ...



Dernière édition par minimiloo le Dim 4 Mai 2008 - 15:39, édité 1 fois
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minimiloo

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 15:39

Pour me réconcilier avec les photos sombres,
j'ai réservé une verrine que j'ai pris en photo ce matin
( et coup de bol, il y avait même du soleil Wink )



Donc voici la verrine version solo
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nanouspm

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 16:14

waou ! Magnifique !!!
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minimiloo

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 16:19

Hey merci Nanou Wink
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claudine
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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 17:31

pourquoi j'y ai pas le droit ? POURQUOIiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii Crying or Very sad

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minimiloo

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 17:38

Bon je mets ça aussi sur la liste pour *quand tu seras en vadrouille Francilienne*
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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 17:38

lol! pourquoi pas Wink

Sinon pour me consoler je suis en train de faire un fondant au chocolat

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minimiloo

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 17:40

Aaaaaah un fondant pale
Et dire que je n'ai plus de beurre...

Je vais me consoler en bavant devant ta recette & tes photos
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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 17:50

patience....

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 17:55

claudine a écrit:
patience....

Oops affraid Le mot PATIENCE me fout les jetons...

SURTOUT quand il est question de chocolat !!!!!!!!!!!! pale
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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 20:36

gâteau emmené pour la réunion... euhhhhhh en ayant oublié de prendre une photo car j'étais en retard Embarassed

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 22:39

claudine a écrit:
gâteau emmené pour la réunion... euhhhhhh en ayant oublié de prendre une photo car j'étais en retard Embarassed

Pffft dégoûtée je suis Crying or Very sad
Je n'ai plus qu'à aller me coucher...

EUH scratch Je poste les photos du sujet avant



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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 22:39

La dernière photo pale elle est trop grande

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 23:01

pas de soucis on la rétréciera pour les césars

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Dim 4 Mai 2008 - 23:07

Merci j'essaie de faire au mieux
mais c'est pas encore ça scratch pale
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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Lun 5 Mai 2008 - 16:03

Heureusement que je suis pas déssert affraid j'ai déja pris 10kg en regardant les photos pale

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Lun 5 Mai 2008 - 16:06

Les verrines ce sont par définition de tout petits verres,
donc tel que tu le vois ( le verre, en mode macro Rolling Eyes )
la garniture n'excéde pas plus que le contenu d'une grosse cuillère à café

En clair ce sont des bouchées,
rien de bien méchant quoi
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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Lun 5 Mai 2008 - 16:29

Tu peut m'envoyer 200 verrines pour demain?

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Lun 5 Mai 2008 - 16:41

Suspect C'est pour un buffet ?
...Ou pour me prouver qu'on peut prendre 10 kgs avec des verrines ??? scratch
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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Lun 5 Mai 2008 - 16:43

C'est la deuxième solution

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MessageSujet: Re: Verrines chocolat-orange   Lun 5 Mai 2008 - 16:50

Je m'en doutais Mad

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