Nombre de messages: 15330 Age: 42 Localisation: Overbouc-sur-mer Date d'inscription: 04/04/2006
Sujet: quelques bases d'émulsions pour verrines Jeu 1 Juin 2006 - 9:18
les émulsions blanches :
A) au st moret - 1 c à c de raifort râpé - 2 1/2 c à s de crème fraiche épaisse allégée - 200 g de st moret light - sel
Fouetter le tout avec le batteur électrique
B) au chèvre - 1 c à s de crème fraiche épaisse allégée - 200 g de st chavroux light - 1 c à c d'huile d'olive - 1 c à c de romarin que l'on va hacher finement - sel
pizzaiolo fou Admin
Nombre de messages: 17707 Age: 47 Localisation: Rêves - Belgique Date d'inscription: 27/02/2006
Sujet: Re: quelques bases d'émulsions pour verrines Mar 6 Juin 2006 - 9:21
Celui au chèvre me tente beaucoup.
_________________
Le soleil a tant fait l'amour à la mer, qu'ils ont fini par enfanter la Corse, Antoine de Saint-Exupéry
minimiloo Admin
Nombre de messages: 11415 Age: 38 Localisation: Chocolaland Date d'inscription: 13/09/2007
Sujet: Re: quelques bases d'émulsions pour verrines Sam 19 Avr 2008 - 18:13
...Et moi je me laisserais bien tenter par les deux !!!
Un p'tit apéro pour rester dans le ton ?
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claudine Admin
Nombre de messages: 15330 Age: 42 Localisation: Overbouc-sur-mer Date d'inscription: 04/04/2006
Sujet: Re: quelques bases d'émulsions pour verrines Sam 19 Avr 2008 - 18:30
Oui un triple sec stp j'en peux plusssssssssssss du peintreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
_________________ On cuisine comme des pros sur le nouveau PIPOCA, venez voir les recettes de Baptiste ca lui fera plaisir si vous lui laissez un petit commentaire
Sujet: quelques bases d'émulsions pour verrines 
...Et moi je me laisserais bien tenter par les deux !!!
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