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 Verrines poires-caramel-pralin (express)

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minimiloo

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Féminin Nombre de messages : 11930
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MessageSujet: Verrines poires-caramel-pralin (express)   Mer 14 Avr 2010 - 13:59

N'ayant que quelques heures pour réaliser un dessert pour mes mes invités du soir Shocked j'ai trouvé une miraculeuse recette de charlotte sur l'Internaute

J'ai bien sûr dû modifier quelques ingrédients Evil or Very Mad car je n'avais pas tout sous la main..et plus le temps d'aller aux courses !!!

Avec ces proportions,
j'ai réalisé une charlotte classique ( dans un moule Tupperware )
+ une dizaine de verrines...




Il vous faudra...

400 g de crème fraîche épaisse

1 sachet de sucre vanillé

10 cs de caramel liquide

Pralin en poudre

30 biscuits à la cuillère

Une grosse boîte de poires au sirop

Mélanger la crème fraîche au sucre vanillé, rajouter 3 cs de caramel liquide. Verser le sirop des poires dans une assiette à soupe.
Plonger les biscuits à la cuillère rapidement dans le sirop
( n'imbiber que la partie plate du biscuit, pour ne pas enlever le sucre glace ) puis les ranger les uns contre les autres pour recouvrir toute la paroi du moule à charlotte ( recouper les biscuits si besoin )

Procéder de la même façon avec le fond du moule,
bien tasser les biscuits pour recouvrir toute la surface.

Verser la moitié de la crème fraîche au fond du moule en lissant bien.

Découper les poires en fines lamelles
( en réserver une pour la déco finale )
et les déposer par dessus la couche de crème.

Napper d'une spirale de caramel liquide,
saupoudrer une fine couche de pralin au dessus des fruits.
Puis rajouter une nouvelle couche de biscuits imbibés de sirop.

Renouveller toutes les opérations
( crème, fruits, caramel, pralin, biscuits... )
en terminant par une couche de biscuits.

Fermer le couvercle du moule tupperware et placer au congélateur pour 2 heures d'attente.


........S'il vous reste de la crème ( ce qui fut mon cas Suspect )
n'hésitez pas à confectionner des verrines dans le même esprit charlotte :

Biscuits au fond, couche de crème fraîche, dés de fruits...
J'ai terminé par une petite touche supplémentaire de crème,
additionnée de caramel, pralin ...
...et même des copeaux de chocolat pour prolonger la gourmandise !!!

Laisser reposer vos verrines au frigo une heure au grand minimum...
( il va de soi que les verrines seront meilleures si vous les laissez encore longtemps )




Au bout de 2 heures, la charlotte démoulée est déjà semi-glacée
et ne s'affaisse pas à table Vous pouvez la napper de caramel liquide et décorer avec la poire ( réservée à cet effet )
en la disposant en éventail...




Les invités ont bien aimé ce dessert léger et rafraîchissant !!!
Je verrais bien une variante pommes-caramel au beurre salé...
Pourquoi pas à l'occasion d'un prochain essai ? Smile
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claudine
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MessageSujet: Re: Verrines poires-caramel-pralin (express)   Mer 14 Avr 2010 - 18:58

ARGGGGggggggggggggggg j'en veux j'en veux, j'en veux

_________________
On cuisine comme des pros sur le nouveau PIPOCA, venez voir les recettes de Baptiste ca lui fera plaisir si vous lui laissez un petit commentaire
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papounet44
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Masculin Nombre de messages : 4648
Localisation : REZE
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MessageSujet: Re: Verrines poires-caramel-pralin (express)   Jeu 15 Avr 2010 - 0:08

On attend avec impatience la variante pomme caramel au beurre salée !!!

_________________


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minimiloo

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MessageSujet: Re: Verrines poires-caramel-pralin (express)   Jeu 15 Avr 2010 - 14:24

Laughing ok je vais essayer de faire plus que l'imaginer, alors !!!
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Hinddia

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MessageSujet: Re: Verrines poires-caramel-pralin (express)   Sam 17 Avr 2010 - 12:18

Superbe, j'ai dajà fait une fois, une verrine, avec sablé breton, pomme caramélisée, et caramel au beurre salé, monté au siphon... C'était bon, par contre pas de photo...
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Tiago
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MessageSujet: Re: Verrines poires-caramel-pralin (express)   Mar 7 Sep 2010 - 12:02

Ton "express" est toujours sublime.
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MessageSujet: Re: Verrines poires-caramel-pralin (express)   

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